• Provenance : Introduit à Maurice au 18 ème siècle depuis la chine, c'est un fruit de brousse que l'on mange sur les sentiers des réserves naturelles comme à Grand Bassin. ce goyavier pullule dans les régions humides de l'île.
• Achat : Les fruits sont de petites baies, jaunes ou rouges, douceâtres. grosses comme une cerise et portent à leur extrémité le calice desséché. Ils sont recouverts d'une peau lisse et de couleur rouge brunâtre ou jaune vif et la chair est blanche et contient une multitude de petites graines comestibles comme la goyave.
• Conservation : La goyave de chine se conserve très mal car elle s'abîme facilement quand elle est manipulée. Dès qu'on l'a cueillie, il est préférable de la déguster comme le font si bien les mauriciens avec un peu de poudre de sel et piment. La goyave de chine est une gourmandise que vendent des marchands ambulants dans les rues des villes durant la période de sa fructification, c'est-à-dire de mars à août.
• Consommation : La goyave de chine se mange nature avec du sel et du piment mélangé. On prépare aussi la confiture de goyave de chine grâce à sa teneur en pectine comme la goyave.
• Valeur Nutritive :
Eau ; 82 g
Vitamines ; A (80 mg), C (20 à 500 mg), B1 (0,05 mg), B2(0,03 mg)
Eléments minéraux ; négligeables
Glucides ; 11 g
Lipides ; 0,6 g
Protides ; 0, 7 g
Valeur calorique ; 52
Très riche en vitamine C
|
